GUSTUL CLUJULUI · ATLAS GASTRONOMIC
Rețete de-ale Clujului
Rețete legate de loc și de sursă. Când un preparat este răspândit în toată Transilvania, marcăm explicit că publicăm o variantă clujeană, nu îi inventăm o origine locală.
2rețete publicate
GHERLA
Supă armenească de ceapă umplută din Gherla
Ciorbă de ceapă umplută
Rețetă a comunității armenești din Gherla: cepe opărite, umplute cu carne și orez, fierte într-o supă de păstârnac și servite cu smântână.
Supe și ciorbeTradiție gastronomică a unei comunități din Cluj
RIȘCA
Prăjitură cu bulion de Râșca
Prăjitură în patru foi din Râșca, cu bulion în aluat și dulceață de prune între foi — o rețetă locală documentată în culegerea „Clujul Văzut Altfel”.
DeserturiRețetă locală documentată