GUSTUL CLUJULUI · DESERTURI

Prăjitură cu bulion de Râșca

Prăjitură în patru foi din Râșca, cu bulion în aluat și dulceață de prune între foi — o rețetă locală documentată în culegerea „Clujul Văzut Altfel”.

Rețetă locală documentatăRIȘCA

Prăjitură cu bulion de Râșca, ilustrație gastronomică temporară — Foto: Ilustrație generată cu OpenAI pentru Gustul Clujului · imagine temporară, de înlocuit cu fotografie reală.

POVESTEA REȚETEI

De unde vine

Rețeta este culeasă în comuna Râșca în cadrul proiectului „Clujul Văzut Altfel”. Materialul publică atât ingredientele, cât și succesiunea de preparare a celor patru foi.

Particularitatea documentată este folosirea bulionului în aluat, urmată de umplerea foilor cu dulceață de prune și, opțional, nucă.

MOD DE PREPARARE

Cum se face

Se amestecă zahărul, uleiul și bulionul până când zahărul începe să se dizolve, apoi se încorporează făina.

Se adaugă bicarbonatul stins cu oțet. Compoziția se împarte în patru părți și fiecare foaie se întinde și se coace pe fundul tăvii.

Foile coapte se ung cu dulceață de prune. Deasupra se pot adăuga bucăți de nucă.

NOTE ȘI VARIAȚII

Din caietul de bucătărie

Păstrăm unitatea tradițională „lingură” exact așa cum apare în culegere; nu o transformăm în grame fără o măsurare de bucătărie separată.

De unde vine

Cum se face

Din caietul de bucătărie

Mai multe rețete de-ale Clujului.